4/3日:今天的行程是這次曼谷旅遊最有意義最有計畫的一天啦~

今天下午一點半要到藍象餐廳學做泰式料理~

http://www.blueelephant.com/bangkok/

出發前就已經先到藍象網站上預約下午的cooking class,4/3號當天早上在旅館瞎混了好一陣子,十點半左右到了附近的Chance Spa來個泰式按摩之後,便搭上BTS前往Surasak站。藍象餐廳就在BTS站一出來的地方,中午在藍象附近的全家隨便吃了三明治(超難吃噎XD 這竟然是我在泰國吃過最難吃的東西~哈哈)之後,就前往藍象廚藝學院了。一點半的課程,我們比較早到了,於是那裡的人就帶我們到餐廳二樓的等待區,給我們兩杯冰涼的超好喝香茅茶,一邊給我們一張填寫個人資料的表單,是用來做結業證書用的,過了一下子,助教就帶我們到隔壁上課的房間,每個人的桌上都有一個可愛的藍象小手提袋,裡面包含一條藍象的圍裙,今天的課程菜單,還有一個調理包給我們帶回家可以自己做泰式料理。

藍象餐廳   藍象餐廳二樓,類似等候室的小房間  招待的先生倒給我們的超好喝香茅茶~杯墊很可愛  

下午班的同學加上我只有五個人,非常少,據說早上有十八個人,老師都快發瘋了,在等待最後一位同學到來的同時,老師進來教室自我介紹一下,順便發礦泉水給我們,還拿藍象出的食譜書籍給我們看,怕學員們等太久不耐煩,反正沒什麼事,就趁機在教室裡面亂照相,研究一下實驗流程...ㄟ...不是,是料理流程。

教學教室,老師會在前面示範  講台右邊,牆上有超大的電視,可以看到老師工作台的俯視畫面  上課的教室,學員的座椅也是藍色的喔  

今天的食譜是:

1. Keang Leung Nya Tai (the southern yellow beef curry)

2. Kao Phad Kra-Pi Kai Waan (stir-fired rice with shrimp paste served with caramelized chicken)

3. Plaa Kra Pong Phad Prik Kaeng (Stir-fried sea bass with red curry paste)

4. Tom Kha Kai Sai Mapraow Orn (coconut milk soup with chicken and young coconut)

下午的老師是個叫蘇拉契(Surakit Chanhowmanee)的年輕帥氣又幽默風趣的廚師(對不起我失焦了XDDD)

老師先在教室裡面講解一道菜的材料(泰式料理的精神就是各式各樣的香料),接著在講台前面示範,牆壁上有高到有點嚇到我了的超高畫質平面電視,照老師料理台的俯視畫面,所以學員在台下可以輕鬆觀察老師鍋子裡面的東西的狀態跟顏色之類等等的,這過程就像看三立型男大主廚裡面阿基師做菜一樣,不到十分鐘就完成一道菜了,然後老師拿了小疊子給我們試吃,就跟型男大主廚裡面演的一樣,但是我們不用進行猜謎活動也吃得到XD,然後我內心的OS除了"老師好帥"跟"料理好好吃不虧是米其林餐廳的料理我以後吃不到怎麼辦"之外,更重要的一點是,吃完之後,老師跟我們說,接下來你們可以自己到旁邊的廚房練習了(揪瞇←這是我自己加的),我內心馬上出現了"誰會啊"的OS。哈哈哈...不過雖說如此,我還是默默地走到我自己的位子,一邊偷看旁邊的媽媽在弄什麼一邊偷學她XD,然後把香料擣一擣就像身為地質學家把石頭磨成粉一樣,然後跟著料理流程順序,就像在實驗室做實驗一樣XD 總之就把東西咚咚丟到鍋子裡面攪一攪,馬上就大功告成了,YUM!

泰式蝦仁炒飯,老師的排盤超美啊~可以配四季豆,洋蔥跟芒果絲,還有甜甜的雞肉一起吃喔! 超美味的  紅咖哩海鱸魚片~yum~  椰汁雞湯  

接下來的幾道菜也是這樣,節奏很快地,看老師示範,試吃試吃,到廚房自己做,哈哈哈,還蠻好玩的,其實因為材料的份量都是餐廳那邊事先準備好的,所以就算把材料全部用完,料理的味道也不會差到太多,不會太酸或太鹹,隨便做隨便好吃啊(拇指)! 唯一美中不足的是料理助教有點兇八八的,大概是早上學生太多了想起來還蠻辛苦的,所以我就原諒她了(再度合掌)。不過後來不知道為什麼又換了新的助教,是個開朗可愛的女生,於是我心情又變好了XD 所以說老師真的很重要。

做了兩道菜之後,老師大概發現學員們挫折感都寫在臉上XD,於是他就開始告訴我們一些當廚師絕對不能太嚴肅,嚴肅的人沒辦法成為一個好廚師之類的事情想讓我們放鬆心情,因為我一向都好~不嚴肅,所以我一定可以成為一個好廚師的(狗闢)。總之,最後的兩道菜,就在我認真地隨便攪拌當中結束了,做完當然要做一下排盤裝飾一下,這時候又要引用老師說的話, 蘇拉契 (Surakit Chanhowmanee ; 2012) : "良好的裝飾可以讓一道原本一百元的菜變成兩百元" (我直接幫你們翻譯好了,不用謝)。

 不免俗要跟老師合照一下,以資證明 (老師有點可愛吧XDDDDD)  我們一做好菜,餐廳的人馬上幫我們把菜都擺上桌了,看起來超漂亮的吧~  在藍象上完課後,會頒給你結業證書,另外圍裙是可以帶回家的喔~

俗話說,個人造業個人擔,在料理的世界也是一樣的。做好的菜會被貼上號碼,不能跟做得比較好的同學偷天換日(可惡),如果選擇帶走,會有專人幫你打包,如果選擇在那裡吃,會給你藍象餐廳專用的一些盤子鍋具,讓你盛盤之後,幫你擺到餐桌上,最後你就可以在藍象餐廳裡面享用你自己做的餐點囉~

然後還記得我之前說得旅館漏水的事吧,就是今天啦~太可惡了!不過因為今天下午到藍象餐廳上課很好玩,心情非常好,而且還遇到可愛的老師XD(對不起我一直失焦,但是上課的老師其實因為也是餐廳廚師,所以每天的老師都是不一樣的),雖然說漏水這種事真的是有點鳥,但是因為當時已經是晚上十點多了,所以我也自暴自棄地懶得說什麼啦~修好就好了。

到硬硬的棉被裡面睡一覺,明天又是美好的一天囉~

創作者介紹
創作者 IJ622 的頭像
IJ622

洞穴博物館

IJ622 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 艾得拉
  • 更餓了orz 請問這個課程多少摳摳啊?
  • 官網是寫半天的課程是兩千八,要加稅,所以加完好像是兩千九百初頭,但因為後來發現它有包括圍裙,調理包,跟講義之類的東西,另外還有四道菜的材料費,所以其實一點也不貴~重點是很好玩,然後很好吃XD

    IJ622 於 2012/04/14 22:55 回覆

  • 艾得拉
  • 妳也算半個外國廚師咧~快加入年底外國廚師回台辦桌的行列!!順便複習XD
  • 其實我覺得做料理的流程本身還蠻簡單的,重點是要準備那些香料材料在台灣比較麻煩XD

    IJ622 於 2012/04/16 18:58 回覆